怎样挑选好吃食材 如何挑选好吃食材
1、蔬菜之中以“绿叶菜”的品种最为多样,很多地方只要是“绿色”叶子的蔬菜都叫作绿叶菜,一般这类菜辨别技法最简单,即根部不烂、菜叶不蔫、清脆青绿即可。
2、土豆选择需要区分炖土豆和炒土豆丝的品种,前者品种煮酥糯,后者主清脆,这个需求可以问下菜农即可;至于辨别品质好坏,也就三个小点,即不破皮、不长芽、不干巴。
3、西兰花和花菜买球状菜体紧实一点的,表面无发黄的迹象,茎部不中空,闻之没有异味即可。
4、黄瓜的购买一般以水润、尾部带黄花、摸上去略硬的款式最为鲜嫩,软趴趴的一般都是时间放久了。
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