减肥餐水煮白菜的做法 减肥餐水煮白菜的做法步骤

2023-07-01 01:50:17

1、将白菜洗净,剥去几层,取中间最嫩的菜心,切去根部,掰成一片片。鹌鹑蛋切半,皮蛋、火腿、胡萝卜、蒜切丁,葱、姜切丝,枸杞放入水中泡发。

2、焯水:锅中放少量盐滴上几滴油(这样焯出的菜颜色更鲜艳)。水烧开后,放入白菜叶。要稍微过一下水,10来秒就立马捞出。然后用细针或者细牙签在白菜的茎部戳一些小孔。

3、调制汤汁:热锅后倒入油,不用热油,倒入葱丝、姜丝、蒜末爆香。再倒入高汤、盐和胡椒粉。

4、反复淋热汤:放入鹌鹑蛋、皮蛋、火腿、胡萝卜丁和枸杞。汤水煮开后,先关火,用汤勺盛汤淋热在前面焯好的白菜叶.上,淋好再都倒回锅中,反复5次,让白菜叶吸足汤汁的鲜美。

5、倒回锅中的汤汁再次煮开,用水淀粉勾芡成浓汁,再加几滴香油,汤汁就调制好了。

6、上汤装盘:最后将勾芡好的汤汁淋在白菜叶即可。

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