加错调味料的处理窍门 处理加错调味料的窍门
1、太成:做汤时不小心多放了盐,又不宜加水,可以将一个洗净的生土豆或一块水豆腐放入汤内,即可使汤的咸味变淡,将一把米或是面粉用布包起来放入汤内,也能收到同样的效果。
2、太辣:炒菜时加的辣椒太多,辣味太重,可以放入一只鸡蛋同炒。
3、太苦:苦瓜煮得太苦时,可以滴入少许白醋,以除去苦味。
4、太酸:醋放多了,菜肴变得太酸,可以将一直松花蛋捣烂放入,即可有效地减少酸味。
5、太腻:汤过于油腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒人汤中,油腻即可减轻。
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